为什么现在都提倡多吃五谷杂粮？营养师：生活条件好了，缺啥补啥

现在越来越多的人提倡吃素，要多吃五谷杂粮，多吃蔬菜水果，听听营养专家怎么说。

第一点、错误的理解，高蛋白食物才有营养

在过去很长一段时间里，很多人都错误的以为，营养就是指蛋白质。因为在过去很长一段时间里，我们的生活物质条件很差，解放前就更加不用说了，能吃上粗糠硬菜算是不错了，鱼肉逢年过节能吃上，已经是非常优越的家庭。所以导致的营养不良，就是蛋白质缺乏。

蛋白质是构成人体细胞以及器官的重要基础物质，参与细胞的合成，在人体中约占到18%。所以蛋白质是人体最重要的营养物质。

第二点、为什么大家都喜欢小孩子微胖一点好？

小孩子是长身体的时候，对蛋白质的需求非常高，这样有助于细胞的合成，对生长有帮助，说以看上去瘦小的都不会担心是否出现营养不良。您可多不可少，所以大家都喜欢小孩子胖一点，感觉更健康，这个是没有问题，不过也要注意控制，不要养成吃零食的习惯，如果是虚胖，或者胖太过了是不好的，将来减肥也是一个麻烦事。

第三点、缺啥补啥

人体对蛋白质的需求非常大，但是我们日常的食物中，一般高蛋白食物具有较好的口感，比如鱼，肉，蛋、牛奶等等，经常听人说到无肉不欢。很多小孩，没肉不吃饭等等。所以偏食导致营养不均衡，肉类吃多了，导致蛋白质以及脂肪过剩，身体发胖，而其他的营养物质缺乏。所以我们缺啥要补啥，多吃蔬菜水果，以及五谷杂粮，是非常有好处的。

第四点：五谷杂粮是最朴素自然、营养价值极高的传统食品

我国中医讲究药食同源，五谷杂粮是最朴素自然、营养价值极高的传统食品。一碳水化合物为主，含有丰富的膳食纤维、维生素、以及各种微量元素，能满足营养学均衡搭配、合理膳食的综合需要。

我国传统饮食讲究“五谷宜为养，失豆则不良”，意思是说五谷是有营养的，但没有豆子就会失去平衡。现代营养学也证明，要科学合理地搭配五谷杂粮，五谷杂粮相互搭配更有利于人体吸收，并且具有一定的养生价值。

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