炸平菇的做法教程（教你在家炸平菇，香酥不油腻）

【食材】

平菇200克，玉米淀粉60克，面粉60克，盐一勺，

孜然粉一勺，鸡蛋一个，水适量，油适量

【做法】

-step1-

平菇洗净对半撕开，然后挤干水份。

-step2-

把玉米淀粉和面粉倒入碗中，打入一个鸡蛋，加一勺盐，一勺孜然粉，再倒入适量的水，搅拌成不稠不稀的面糊，就是用勺子舀一勺面糊，面糊能滑落下来就可以。

-step3-

平菇裹上面糊，锅中放适量的油，油烧到五六层热，放入裹好面糊的平菇。炸至两面金黄即可。

-step4-

我喜欢吃脆的，所以重新又炸了一次，把油温升高倒入之前炸好的平菇，炸个十几秒捞出，喜欢吃软的就不用再炸了。出锅撒上一些辣椒粉，很有食欲。

【小贴士】

1.平菇一定要控干水份，不然炸的时候会炸油，含有水分炸出来的平菇淡然无味。

2.平菇放锅里炸的时候要等面糊定型再翻个面炸，要不然面糊会脱落，平菇不要一锅炸，会黏在一起，要分两次炸受热才均衡。

3玉米淀粉和面粉比例是1比1，我刚开始调了一碗是30克的玉米淀粉加30克的面粉，后面面糊不够，我又调了一碗，一起是60克的玉米淀粉和60克的面粉。