梅子酒的酿制方法步骤（分享一个梅子酒简单又快捷的做法）

酒、咖啡、茶这三样东西真是造物者神奇的创作，它们填充了人类日常的许多时间，会让人上瘾，也凝聚了无数的人间故事。

深夜的梅子酒，总是含有一段故事。

在日本，梅子酒在生活中其实是比较日常的。家家户户都会放上几瓶，不少人还会动手自己酿造。

今天小编分享一个简单又快捷的做法：

准备材料：青梅12斤，32°左右的烧白酒10斤，冰糖5斤，6斤容器2个，4斤容器2个，1斤容器1个

方法：1.收到梅子要赶紧打开透气，进行第一次筛选，将有腐烂的，严重受损的，明显虫洞的挑选出来不要，梅子要预备多一点，因为有损耗。然后用清水洗净备用。

2.洗净晾干水用盐“杀青”，就是搓一下，去涩。请戴手套揉搓，否则很酸爽。盐搓好的梅子备用

3.然后泡清水一小时冲洗干净，晾干（不能暴晒，暴晒会熟掉）将梅子在架子上排列整齐，晾干速度加快

4.晾干好的梅子挑蒂，同时也是仔细进行第二次筛选，一定要挑蒂，否则泡酒后容易导致酒的品质变坏。

一边挑蒂，一边又仔细的挑选，左边是比较熟的梅子

5.给梅子刺身（扎洞），扎洞的梅子泡酒不会变皱

6.瓶子洗净晾干，用白酒消毒一下。然后一层梅子一层冰糖装入瓶中。
梅子：白酒：黄冰糖的比例为：1：1：0.5

7.装好后，加入29白酒，缓慢倒入。然后密封好。写上时间便条，方便记忆

两天时间的状态

从口感上来说，梅子酒也很友好，入口酸酸甜甜的，不会有酒精感扑面而来，更多的是梅子醇香将你包裹。也是比较多女性酷爱喝的一种酒，毕竟有美容养颜的听闻。