砂锅干焖鸡的做法大全（大厨教你做“砂锅焖鸡”）

说到鸡肉的做法，大家都不陌生吧，尤其在我们国家鸡肉的做法那真是太多了，要说哪种做法更好吃，那这个答案就多了，各家说各家的好，各有所长，我今天要跟大家推荐的就是这道砂锅焖鸡，不光做法简单，味道口感那叫一个棒

现在世面上鸡的品种太多，而大部分都是饲料鸡，那么饲料鸡中就属“蛋鸡”的口感和味道接近土鸡，那么我们就选用“蛋鸡”来做这道“砂锅焖鸡”。

【食材准备】

“蛋鸡”在广州需要15元一斤，一只大概需要50块，不过是真的解馋啊，另外我们还需要一口砂锅，几个青红辣椒，生抽，老抽，盐、葱姜干辣椒、料酒、冰糖

【制作步骤】

1、鸡肉斩成小块(新鲜的鸡肉不要焯水)，青红辣椒改刀，葱姜干辣椒切片

2、砂锅放油，油热以后放冰糖炒糖色，然后放鸡块煸炒，让每一块鸡肉都能裹上糖浆，炒制鸡肉变色发干，之后放葱姜干辣椒炒香，淋料酒、生抽提鲜、老抽上色，盐调味、翻炒均匀

3、加入清水没过鸡肉，盖上盖子，大火烧开之后转中小火，焖60分钟

4、等焖够时间，先试一下鸡肉烂不烂，如果烂了，就加入青椒，否则还要加长焖制时间，之后把青椒炒制断生即可

这道焖鸡不需要太多的调料和复杂的步骤，这样简单一焖，香气扑鼻，越吃越香，不过前提必须是“蛋鸡”。