爆炒黄豆芽的家常做法（教你农家特色做法 ）

立秋后要多吃黄豆芽，教你农家特色做法，越嚼越香，比吃肉都过瘾！

炒黄豆芽是我们老百姓餐桌上常见的一道美食，它经济实惠、价格低廉，营养价值却相对较高。它含有丰富的维生素和蛋白质，入秋后经常给家人做黄豆芽吃，能够起到一定的清心泻火、清热解毒的作用，同时常吃黄豆芽还有很好的保护视力、补气养血的功效，大人和孩子都适合吃。

黄豆芽是我家孩子的最爱，为了让孩子随时都能吃到放心的豆芽，我还特意买了个家用豆芽机，隔三差五就发一次豆芽。自己发豆芽吃着放心，其实发的过程也是一种乐趣，看着胖乎乎的圆豆子一点一点变成长长的豆芽，很是有成就感，儿子亲眼见证了豆芽的生长过程，吃的时候也觉得格外香，他说和外面卖的好像都不是一个味呢，哈哈，管它啥味呢，只要他爱吃，我也就开心了。

黄豆芽做法很多，最经典的做法便是炒，炒豆芽每个人做出来的口味也各不相同，今天我就分享一个黄豆芽的农家特色做法，香辣下饭超解馋，一起来看看吧：

【炒黄豆芽家常做法】：黄豆芽 西红柿 猪肉 葱 郫县豆瓣酱 盐 白糖

1.取一个西红柿洗净后不用去皮，切成西红柿丁备用；葱切成葱花备用；猪肉适量切成猪肉丁备用。

2.起锅加油，油温5成热时放入肉丁，炒至肉丁变色后加入葱花，炒香后加入一勺郫县豆瓣酱，翻炒至郫县豆瓣酱出红油后再倒入西红柿丁，用铲子轻轻地按压西红柿丁，让其尽可能多的出汁，完全炒出汁后再倒入黄豆芽，然后少淋入一点清水，盖上锅盖开大火焖一分钟。

3.一分钟后打开锅盖，加入一勺盐、一勺白糖调味，翻炒均匀后即可关火出锅。

营养美味、香辣下饭的炒黄豆芽就做好了，黄豆芽充分吸收了西红柿的汁水，酸酸甜甜的再加上郫县豆瓣酱的香辣，吃上一口根本就停不下嘴，越嚼越香！做好端上桌后我让儿子给提点意见，儿子说这道菜唯一的缺点就是太费米饭！哈哈，只要孩子喜欢，咱就没白辛苦。自从豆芽学会这样做，我家一周吃3次，孩子特喜欢，给肉都不换。