凉皮凉面的做法及配料（凉皮、凉面做法大全）

麻辣凉皮

食材：凉皮250g、油适量、盐适量、花生米适量、花椒油适量、香菜末适量、鸡精适量、老干妈适量

做法：

1)凉皮切长段。

2)香菜切小段，倒入凉皮内。

3)倒入蚝油。

4)倒入生抽。

5倒入美极鲜味汁。

6)倒入花椒油。

7)倒入芝麻油。

8)倒入老干妈，花生米，拌匀即可。

葱油凉面

食材：中式面条（二人份的量）、胡萝卜半根、小黄瓜一根、葱油2大匙、老抽3小匙

做法：

1)水烧滚后下面条，再滚兑入半杯冷水续煮至滚，直到刚刚熟却不糊不烂的程度。

2)把黄瓜和胡萝卜分别用刨子刮成薄片。

3)再改刀切成细丝。

4)大容器中放入面条和双丝，用老抽3小匙拌匀撒上点熟芝麻即可。不能用生抽哦，太咸也没有甜味就不是我们这款凉面的特色了。

美味凉粉

食材：凉粉、酱油、味精、香油、油辣椒、花椒粉、花生碎、胡椒粉、葱花、醋少许

做法：

1）凉粉洗净，切条。

2）放佐料：将酱油、味精、香油、油辣椒、花椒粉、花生碎、胡椒粉少许、醋放大碗调匀，淋在凉粉上，撒上葱花即可。