王婆大虾的用料

虾2.5斤玉米棒两根

红薯（或土豆）两个黄瓜两根

葱2根姜片4-5片

蒜一头香菜几根

麻辣香锅调料1袋盐少许

生抽2大勺蚝油1勺

白芝麻少许

王婆大虾的做法

步骤1

市场买的活虾（冻虾也可以我做过味道差不多）用牙签从背部第一二节之间捅进去把虾线挑出来，然后用厨房剪给虾开背，沥干水分。

步骤2

黄瓜洗干净切条，红薯去皮切条。

步骤3

熟玉米切块。（可以买真空包装的熟玉米，也可以买生玉米煮熟。）

步骤4

锅中倒油，烧到7成热（插干净的筷子有小泡泡），倒入红薯条，炸硬出锅。然后炸虾，炸到变色即可，不能炸太久，不然容易老。

步骤5

然后锅里留底油，加入葱姜蒜爆香，加生抽蚝油，然后加入麻辣香锅调料（没有的加红油火锅底料也可以），炒开之后加两大碗开水，放少许盐，加之前准备好的玉米块。

步骤6

水烧开后倒入炸好的红薯条和虾，再炖两分钟即可。然后把黄瓜条放在盆底，起锅把虾倒入盆里，撒少许白芝麻，几根香菜，再淋一点香油，ok，开吃。不能吃辣的可以把麻辣香锅调料换成豆瓣酱炒。